Συνταγές Μαγειρικής

Ο σολομός έχει πλούσια σύνθεσή σε ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με έρευνες, τα συγκεκριμένα λιπαρά βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και ενισχύουν την ικανότητα του οργανισμού να «κάψει» το περιττό λίπος, πάντα στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής-δίαιτας.

Τα όσπρια, σύμφωνα με τις αρχές της μεσογειακής διατροφής, πρέπει να καταναλώνονται εβδομαδιαία. Προσφέρουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων ενώ οι υδατάνθρακες τους είναι αργής καύσης, δηλαδή δεν προκαλούν απότομη αύξηση της ινσουλίνης, μιας ορμόνης που τα υψηλά της επίπεδα συνδέονται με διαβήτη και παχυσαρκία.

Δροσερή σαλάτα πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες C, Ε, Α, Β, Κ και μεταλλικά στοιχεία. Εκτός από τη μοναδική-τροπική της γεύση προσφέρει πλήθος θρεπτικών και αντιοξειδωτικών συστατικών.

Αντιοξειδωτική και θρεπτική σαλάτα που μπορεί να φαγωθεί και μόνη της ως ένα βραδινό ελαφρύ γεύμα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες Α, Ε και C, ιχνοστοιχεία, ωφέλημα λιπαρά και απαραίτητα φυτοχημικά στοιχεία.

Το χοιρινό ψαρονέφρι προσφέρει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη με ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά. Ο συνδυασμός του με τα δαμάσκηνα, τα σύκα, τα μήλα και τις πατάτες ολοκληρώνει και εμπλουτίζει θρεπτικά το συγκεκριμένο πιάτο ενώ η σάλτα σοκολάτας το απογειώνει γευστικά.

Το πιάτο αυτό μας προσφέρει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας από το κοτόπουλο και πλήθος θρεπτικών και αντιοξειδωτικών στοιχείων από τη ντομάτα και την πάπρικα. Η πάπρικα και η ντομάτα συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε λυκοπένιο και φλαβονοειδή τα οποία συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αποτοξινωτικές ιδιότητες.  

Σολομός! Ένα ψάρι που η φύση προίκισε με μεγάλη περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, ίσως και τη μεγαλύτερη από τα υπόλοιπα ψάρια.

Υπερθρεπτική και πεντανόστιμη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.