Οι άνθρωποι και κυρίως οι γυναίκες που διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων στα σούπερ μάρκετ είναι λεπτότεροι από εκείνους που δεν ακολουθούν αυτή τη πρακτική.
Συγκεκριμένα, οι γυναίκες που ελέγχουν τις διατροφικές ετικέτες ζυγίζουν κατά μέσο όρο 4,5 κιλά λιγότερο από εκείνες που δεν τις διαβάζουν.
Οι ερευνητές της συγκεκριμένης μελέτης ανέλυσαν περισσότερες από 25.000 παρατηρήσεις σχετικά με την υγεία, τις διατροφικές συνήθειες και τα ψώνια των πολιτών στις ΗΠΑ. Μεταξύ των στοιχείων που συλλέχτηκαν περιλαμβάνονταν απαντήσεις σχετικά με την ανάγνωση των διατροφικών ετικετών στα σούπερ μάρκετ δηλαδή αν και πόσο συχνά έκαναν οι καταναλωτές κάτι τέτοιο.
Σύμφωνα με όσα είπε η ερευνήτρια Maria Loureiro από το πανεπιστήμιο Santiago de Compostela της Ισπανίας, πρώτα αναλύθηκε το άτομο που διαβάζει ή όχι τις διατροφικές ετικέτες και στη συνέχεια εξετάστηκε η σχέση του με το βάρος.
Οι ετικέτες τροφίμων πληροφορούν τους καταναλωτές σχετικά με το πόσες θερμίδες, τα επίπεδα του αλατιού, των λιπαρών, της ζάχαρης, των φυτικών ινών, των βιταμινών, των μετάλλων και των πρόσθετων υλών που περιέχονται σε αυτά.
Η μελέτη διαπίστωσε μεγάλες διαφορές μεταξύ των ανθρώπων που διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων και όσων δεν το κάνουν. Οι καπνιστές, σημείωσε η ερευνήτρια, έδιναν ελάχιστη προσοχή στις διατροφικές πληροφορίες των τροφίμων καθώς ο τρόπος ζωής τους, λόγω του γεγονότος ότι περιλαμβάνει λιγότερο υγιεινές συνήθειες, είχε ως συνέπεια να μην ενδιαφέρονται τόσο πολύ για το διατροφικό περιεχόμενο των τροφών που καταναλώνουν.
Οι άνθρωποι που ζουν στις πόλεις και κυρίως οι γυναίκες ήταν πιο προσεκτικοί όσον αφορά το διάβασμα των ετικετών των τροφίμων. Οι άνθρωποι με ανώτερη μόρφωση επίσης έδιναν μεγάλη προσοχή στις διατροφικές ετικέτες. Συνολικά, το ποσοστό των ανδρών που αφιέρωνε χρόνο για να διαβάσει τις ετικέτες ανήλθε σε 58% ενώ το αντίστοιχο ποσοστό των γυναικών ανήλθε σε 74%.
Σε γενικές γραμμές, η σχετική επίπτωση στο σωματικό βάρος είναι υψηλότερη μεταξύ των γυναικών από ό, τι μεταξύ των ανδρών. Κατά μέσο όρο, οι γυναίκες που διαβάζουν τις διατροφικές πληροφορίες έχουν Δείκτη Μάζας Σώματος 1,48 μονάδες χαμηλότερο, ενώ στους άντρες η διαφορά είναι 0,12 μονάδες.
Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι οι εκστρατείες εκπαίδευσης που πραγματοποιούνται σχετικά με θέματα υγείας μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις διατροφικές ετικέτες ως μέσο για τη μείωση της παχυσαρκίας.
Βιβλιογραφία: Maria L. Loureiro, Steven T. Yen, Rodolfo M. Nayga Jr. The effects of nutritional labels on obesity. Agricultural Economics, 2012; 43 (3): 333 DOI: 10.1111/j.1574-0862.2012.00586.x
