Μια σαλάτα για όσους θέλουν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις! Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, καθώς επίσης σε σίδηρο και καψαϊκίνη (η οποία περιέχεται στο πιπέρι cayenne), υπόσχεται αύξηση του μεταβολισμού. Ένα γεύμα που δε θα σας αφήσει αδιάφορους..!
ΑΤΟΜΙΚΗ
Υλικά
1 αυγό βραστό
σπανάκι φρέσκο ωμό
κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
μαρούλι
1 κουταλιά σούπας goji berries
3 κουταλιές σούπας μουλιασμένο πλιγούρι
4-5 κομμάτια λιαστές ντομάτες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
πιπέρι cayenne
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
balsamico ξύδι λευκό
Εκτέλεση
Κόβουμε το μαρούλι, το σπανάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα τοποθετούμε σε ένα μπωλ. Από πάνω ρίχνουμε το κους μους, τα goji berries, τις λιαστές ντομάτες και το αυγό, κομμένο στα 4. Ρίχνουμε το αλάτι, το φρέσκο πιπέρι και το cayenne, το ελαιόλαδο και το balsamico. Συνοδεύεται πολύ ωραία με παξιμαδάκια ολικής άλεσης.
Μπορεί να γίνει εύκολα ένα νηστίσιμο γεύμα, αφαιρώντας το αυγό.
