Εντοματάδας - παραδοσιακή μεξικάνικη συνταγή

Διαβάστε περισσότερα: Εντοματάδας (παραδοσιακή μεξικάνικη συνταγή)

Απολαυστικές και θρεπτικές τορτίγιες.  Προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, φυτικές ίνες, βιταμίνες C, E και Β, λυκοπένιο από τις ντομάτες, κερκετίνη από το κρεμμύδι και καψαϊκίνη από την καυτερή πιπεριά.

Διαβάστε περισσότερα: Γρήγορο γεύμα με τορτίγιες και καυτερό πουρέ μελιτζάνας

Η κινόα αποτελεί μια υπερθρεπτική τροφή. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη (μεταξύ 14-18%) υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχει 10 απαραίτητα αμινοξέα σε σωστή αναλογία μεταξύ τους, καθώς και αυξημένη περιεκτικότητα λυσίνης, ενός ουσιώδους αμινοξέος που βρίσκεται σε μικρές συγκεντρώσεις στο σιτάρι, στο ρύζι, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους. Αυτό, τη μετατρέπει σε ιδιαίτερα πρωτεϊνούχο τρόφιμο αγγίζοντας μάλιστα την πρωτεϊνική αξία των γαλακτοκομικών και των κρεατικών.   

Διαβάστε περισσότερα: Στιφάδο κινόα με λαχανικά