Σάλτσες & Ντιπ
Typography

Φανταστική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Μερίδες: 2 βάζα

Χρ. Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρ. Βρασμού: 50 - 55 λεπτά

Υλικά

  • 3 x 400 γρ. κόνκασέ ντομάτας
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό
  • θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και αφήνουμε να χρωματίσει ελαφρά, προσθέτουμε το βασιλικό και τις ντομάτες. Με το πίσω μέρος μιας κουτάλας πιέζουμε τις ντομάτες να λιώσουν. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μόλις ξεκινήσει και βράζει κατεβάζουμε την σάλτσα από την φωτιά. Σε άλλη κατσαρόλα σουρώνουμε τη σάλτσα και την πατάμε με την κουτάλα, ώστε να μείνουν μόνο τα χοντρά κομμάτια. Βάζουμε τη σάλτσα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 5’ μέχρι να πυκνώσει. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε ένα καθαρό βάζο και τοποθετήστε την στο ψυγείο - θα κρατήσει για μια εβδομάδα.